WegeBrot Rezepte

Mischen der Zutaten

Die Backmischung mit den gewünschten Trockenfrüchten in eine Schüssel geben. Honig, Wasser und Pflanzenöl zugeben, mit einer Gabel oder mit einem Handmixer (Knethaken) gut verrühren. 3 – 4 Minuten quellen lassen.

Alternative Süßungsmittel

Formen der Riegel

Das Backblech mit Backpapier auslegen.Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen,  mit einer Gabel gut andrücken und mit einem Teigschaber auf ca. 1 – 1,5 cm Dicke glatt streichen.

Formen der Gebäckkugeln

Formen Sie aus dem Teig ca. 2 cm kleine Kugeln. Sollte der Teig beim Formen zu sehr kleben, halten Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser und trocknen Sie diese nicht ab. Mit nassen Händen lassen sich die kleinen Kugeln problemlos formen.

Backen

Bei einer Temperatur von ca. 180° C werden die Riegel oder Gebäckkugeln 20 - 30 Minuten lang gebacken.
Die Riegel sind fertig, wenn der Teig goldbraun gebacken ist.

Schneiden

Die Riegel müssen direkt nach dem Backen geschnitten werden, da der Teig sehr schnell auskühlt.  Bei einer Backblechgröße von ca. 40 x 30 cm Innenmaß, erhalten Sie etwa 26 Riegel à 45 g.

Auskühlen

Zum Auskühlen legt man die Riegel bzw. Kugeln ca. 1/2 Stunde auf einen Gitterrost.

Lagerung und Haltbarkeit der gebackenen WegeBrot Riegel oder Gebäckkugeln

bei Zimmertemperatur (18–20° C)
in einer Kunststoffdose     ca. 8-10 Tage
in einer Blechdose            ca. 4 Wochen

Einfrieren
Wenn Sie das Gebäck über einen längeren Zeitraum lagern möchten, kann es auch eingefroren werden. Dabei empfielt es sich, die Riegel bzw. Kugeln in kleineren Portionen in einer Kunststoffdose oder in einem Gefrierbeutel abzupacken. Bei Bedarf läßt man das Gebäck dann über Nacht bei Zimmertemperatur langsam auftauen.