Doppelkekse mit WurzelKraft
Die
WegeBrot Backmischung ohne Trockenfrüchte laut Anleitung (siehe
Verpackung) zubereiten. Die Masse gleichmäßig auf das Backblech
verteilen und gut andrücken. Den Teig mit einem Teigschaber auf ca. 0,5
cm Dicke glattstreichen und bei 180°C ca. 10 – 15 Minuten backen.
Da der Teig sehr schnell auskühlt, sollten Sie die WegeBrot Riegel
sofort nach dem Backen in die gewünschte Größe schneiden. Ideal für den
kleinen Hunger ist eine Größe von ca. 3 x 4 cm.
Für den Aufstrich benötigen Sie:
- 3 EL Honig
- 6 EL P. Jentschura® WurzelKraft® würzig
Beide Zutaten gut miteinander vermengen. Nun wird ein Riegel mit der
Paste bestrichen. Der zweite Riegel wird oben aufgelegt wie bei einem
klassischen Butterbrot.
WegeBrot pikant
- 1 Paket WegeBrot Backmischung
- 300 ml Wasser
- 100 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 2 TL Chilipulver
- 2 TL Kräutersalz
- 3/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Ingwerpulver
Alle Zutaten mit einer Gabel gut durchmischen. Die Masse gleichmäßig
auf das Backblech verteilen und gut andrücken. Den Teig mit einem
Teigschaber auf ca. 0,5 cm Dicke glatt streichen und bei 180°C ca. 10
–15 Minuten backen. Da der Teig sehr schnell auskühlt, sollten Sie die
WegeBrot Riegel sofort nach dem Backen in die gewünschte Größe
schneiden.
Nervenbrot
- 1 Paket WegeBrot Backmischung
- 160 ml Honig
- 150 ml Wasser
- 90 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 20 g Zimtpulver
- 20 g Muskatnusspulver
- 5 g Nelkenpulver
Die Backmischung laut Anleitung zubereiten.
Hildegard von Bingen sagt über die Muskatnuss:
Wenn ein Mensch Muskatnuss isst, öffnet es sein Herz und putzt seine Sinnesschärfe und trägt ihm etwas Geniales ein.
WegeBrot mit Quendel
- 1 Paket WegeBrot Backmischung
- 160 ml Honig
- 150 ml Wasser
- 90 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 10 g Quendelpulver
Die Backmischung laut Anleitung zubereiten.
WegeBrot Muffins mit Apfel
- 250 g Butter
- 200 g brauner Rohrzucker
- 4 Eigelb
- ½ Paket WegeBrot Backmischung (310g)
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 4 EL Wasser
- 4 Eiweiß
- 2 mittelgroße Äpfel
- ca. 26 Papierbackformen für Muffins
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Das
Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren.
- Das Eigelb
dazu geben und mit dem Mixer die Zutaten gut vermengen.
- Das mit
Backpulver gemischte Dinkel-Vollkornmehl und die WegeBrot Backmischung
mit der Eigelbmasse und dem Wasser gut verrühren.
- Das zuvor steif
geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss die Apfelstücke
unterrühren.
Auch wenn der Teig sehr fest ist, wird keine weitere
Flüssigkeit benötigt. Durch die Zugabe der Äpfel werden die Muffins
sehr saftig.
Die Muffinform wird mit jeweils einem gehäuften Esslöffel Teig gefüllt.
Backzeit: 35–40 Minuten
Backtemperatur: 175°C
Himbeer-Cranberry-Kugeln
- 150 g Agavendicksaft
- 150 g Himbeer-Cranberry-Fruchtsoße
- 90 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
Die Backmischung laut Anleitung zubereiten.
Weihnachtsplätzchen
- 1 Paket WegeBrot Backmischung
- 160 g Honig
- 90 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 150 ml Wasser
- ½ TL Gewürznelke gemahlen
- ½ TL Piment gemahlen
- ½ TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
Die Backmischung und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und
laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
Weihnachtliche Gebäckkugeln
1 Paket WegeBrot Backmischung
- 160 g Honig, flüssig
- 90 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 150 ml Wasser
- 2 TL gemahlener Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- 1 Msp. Nelke
Die Backmischung laut Anleitung zubereiten.
Zimtbällchen mit Ingwer
1 Paket WegeBrot Backmischung
- 160 g Honig, flüssig
- 90 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 150 ml Wasser
- 1 ca. 2 cm großer Würfel frischer Ingwer, fein gehackt
- 1½ TL gemahlener Zimt
Die Backmischung laut Anleitung zubereiten.
Kakao-Zimt-Plätzchen
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 80 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl
- 75 ml Wasser
- 1 ½ TL Kakaopulver
- ½ TL Zimt gemahlen
Die Backmischung, den Kakao und den Zimt in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und
laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
Vanillekugeln
(ca. 40 Stück)
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 80 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 75 ml Wasser
- 1 Vanilleschote
- ½ TL Zimt
Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Die Backmischung, den Zimt und
das Vanillemark in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und laut Anleitung
auf der Verpackung zubereiten.
Schoko-Rum-Plätzchen
(ca. 40 Stück)
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 40 g zarte Haferflocken
- 90 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 100 ml Wasser
- 50 g Blockschokolade
- 1 TL Rum
- 40 Oblaten
Die Blockschokolade in kleine Würfel schneiden. Die Backmischung,
die Haferflocken und die Blockschokolade in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl, Wasser und Rum zugeben
und laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Der Teig wird mit
Hilfe von zwei Teelöffeln auf die Oblaten verteilt.
Backtemperatur: 200° C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Dattel-Zimt-Plätzchen
(ca. 40 Stück)
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 40 g zarte Haferflocken
- 90 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 100 ml Wasser
- 50 g Datteln, fein geschnitten
- ½ TL Zimt gemahlen
- 40 Oblaten
Die Datteln in kleine Würfel schneiden. Die Backmischung, die
Haferflocken, den Zimt und die Datteln in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und
laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Der Teig wird mit Hilfe
von zwei Teelöffeln auf die Oblaten verteilt.
Backtemperatur: 200° C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Lebkuchenplätzchen
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 80 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 75 ml Wasser
- ½ Päckchen Lebkuchengewürz
Die Backmischung und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und
laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
Anis-Zimt-Kugeln
(ca. 40 Stück)
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 80 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 75 ml Wasser
- ½ TL Anis gemahlen
- ½ TL Zimt gemahlen
- 1 Msp. Gewürznelke gemahlen
Die Backmischung und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und
laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
Amarettokugeln
(ca. 40 Stück)
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 80 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 75 ml Wasser
- 30 ml Amaretto
- ½ TL Zimt gemahlen
Die Backmischung und den Zimt in eine Schüssel geben und gut
durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl, Wasser und den Amaretto
zugeben und laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
Pflaume-Zimt-Riegel
- ½ Paket WegeBrot Backmischung
- 80 g Honig
- 45 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 75 ml Wasser
- 50 g Trockenpflaumen fein geschnitten
- ½ TL Zimt gemahlen
Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Die Backmischung, die Pflaumen
und den Zimt in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Anschließend
Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und laut Anleitung auf der
Verpackung zubereiten.
