TischleinDeckDich in eine Schale geben und mit 480 ml kochendem Wasser übergießen, umrühren und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Salz und Pesto würzen.

Die eingelegten getrockneten Tomaten abgießen, in Stücke schneiden und unter die TischleinDeckDich Masse heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die TischleinDeckDich Masse möglichst dünn (ca. 3 mm) auf dem Blech ausstreichen. Sollte vom TischleinDeckDich etwas übrig bleiben, einfach auf einem zweiten Blech ausstreichen.

Auf der Masse die Kürbis- und Pinienkerne verteilen und gut andrücken. Den Ofen auf 180 °C vorheizen (am besten das Programm „Umluft“ wählen) und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, diesen aber noch nicht ausschalten. Die Teigplatte mit einem scharfen Messer in beliebig große Streifen schneiden und das Knäckebrot dann bei 150°C für weitere 40 Minuten backen. Das Knäckebrot abkühlen lassen und mit einem Dip, z. B. dem WurzelKraft Aufstrich oder dem würzigen WurzelKraft Pesto genießen.